近日，由环特生物、君乐宝乳业集团有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心共同申报的项目——“基于斑马鱼的乳制品健康功效和安全风险评价体系的构建及应用”，从众多申报项目中脱颖而出，获得了2022年度中国乳制品工业协会科学技术发明二等奖。
此次获奖的创新项目，是环特生物坚持科技创新，持续深化产学研用，以斑马鱼生物评价技术和基因编辑技术助力乳制品产业高质量发展的又一科研硕果，也是环特生物十年磨一剑，在斑马鱼技术应用领域实现的重大突破。
据悉，“中国乳制品工业协会科学技术奖”，作为由科学技术部国家科学技术奖励工作办公室批准设立的评奖表彰活动，旨在推动行业产品结构调整和科技创新，进一步扩大乳品消费市场，鼓励并保障乳业科技创新的可持续发展。
当前，乳品企业主要利用仪器法及免疫学方法对产品进行质量监控，虽然可以准确快速地对特定目标物进行定性定量分析，但是，由于乳制品成分复杂，仅有的化学分析手段很难全部测出所有潜在风险项目。为确保产品的安全性进一步提升，如何筛查潜在未知风险隐患，如何使企业风险内控成本效益实现更大化，是企业需要思考和解决的问题。
本项目建立了一种斑马鱼非靶向风险物质筛查技术体系，并建立了评价乳制品改善睡眠、润肠通便、补钙、抗氧化等4种功效的定量评价方法，可用于乳制品质量安全评价与功效评价。通过毒性聚类和分级，与生物测定结果互认，确定污染物类别，并利用相关标准方法进行定量分析，建立适合乳品质量安全的污染物风险数据库。
